
お祝いカルパッチョ。

【更新日時】2012/7/7 16:15:32
こんにちは、トッビーノです。
昨晩にブログろうと思っていましたが、極度の疲れに襲われ出来なかったので、
休憩中にブログります。
昨晩はあの天候でしたが、大型の宴会が入っており何とか救われました。。。
その席で、提供したサプライズプレートですが、こちら☟
祝い飾りのカルパッチョ(めでたいという事で、お魚は「鯛」です)
通常、デザートプレートなどで華やかに盛りつけをしますが、
男性のお客様の昇進祝という事だったので、お肴でやってみました。
ちなみに(ちょっと雑ですが)文字は、バルサミコ酢を煮詰めたもので書いてみました。
(デザートだとチョコレートなどで書くのですが、魚とチョコは厳しいし。。。)
これからも色々と、お客様に小さな感動を与えられるおもてなしを
ご提供していきたいと思いま~~~っす!!!