木曜日

朝食以降の食事をしておらず、

夜食に、

牛乳、（差し入れで貰った）バームクーヘン、金麦、コンビニのポテトフライ、
白ワインシャルドネ、赤ワインメルロー、オリーブのマリネ

と組み合わせがバラバラの物を食べている　トッビーノ　です。
（YOさん、バームクーヘン、むっちゃ美味しいです）

さて今夜（木曜日）の営業は、

前職（ポポ）のお客様が偶然に2組　←　因みに双方、全く面識がありません。。。

遠方より遥々お越し頂いた　YOさん・TOBちゃん

そして、久し振りに再会した　T店長・Y店長・N社員

JAPASTAへのご来店、ありがとうございました。

そしてそして、

超常連である、常務・アミーゴさん、

まさかお二人が呑み仲間だったとは．．．まんまと騙されました

そしてそしてそして、

いつも当従業員を可愛がってくれる　one-colorさん。

それ以外にも数組のお客様にご利用頂いたJAPASTA。

あ・れ・れ？？？木曜日、意外に忙しい？？？
今だから話せる事ですが、

開店当初は、木曜日の売上　６千円！？　っていう日もありました

そんな事もあって、年明けから月曜定休日を木曜定休に。

しかしまた月曜定休に切り替え。。。

＜木曜定休だと＞
・週末前に差し掛かるため、発注＆仕込みが水曜日に集中
・金曜日は宴会予約が集中し易いため、休憩なしでの仕込みに追われる
・ゆっくりと休憩できない、発注できない
・休み明けからバタバタ営業

＜でも月曜定休にしてから＞
・週始めのため、スローで発注＆仕込みが出来るようになった
・当然、発注・仕込み・休憩のコントロールがし易くなった
・しっかりと休憩、発注、営業活動に専念出来るようになる
・事前準備がし易くなった

んなこんなで、今では金曜日を凌ぐぐらいの

“大”とまではいかないが、ある程度の盛況である状態になってきた。

結果的に言うと、

月曜日休みにして

良かったぁ～！！！！！

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